¿Buscas una receta que combine color, sabor y diversión en una sola pieza? La tarta arcoíris o rainbow cake es la opción ideal para convertir cualquier celebración en un evento inolvidable. Su espectacular apariencia multicolor no solo cautiva a niños y adultos, sino que también es una excelente oportunidad para aprender a preparar un bizcocho esponjoso y vistoso desde cero. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas crear tu propia tarta arcoíris casera, perfecta para cumpleaños, eventos especiales o simplemente para dar un toque de alegría a tu día a día. ¡Prepárate para sorprender con esta receta sencilla y deliciosa!

Ingredientes

Harina de trigo 270 g
Harina de maíz refinada 30 g
Levadura química 15 ml
Sal 2 g
Leche 300 ml
Zumo de limón 15 ml
Clara de huevo (unos 4 huevos) 135 g
Azúcar 225 g
Mantequilla a temperatura ambiente 130 g
Esencia de vainilla 5 ml
Colorante alimentario en gel o pasta de color rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta
Nata líquida para montar 1 L
Azúcar glasé 100 g

Preparación

Engrasamos cinco moldes de 15-16 cm de diámetro con un poco de mantequilla y colocamos en el fondo discos de papel vegetal para facilitar el desmoldado. Para preparar el buttermilk, mezclamos la leche con el zumo de limón y removemos bien. Lo dejamos reposar unos minutos para que se corte y espese ligeramente.
Mientras tanto, en un recipiente grande y profundo, tamizamos la harina de trigo junto con la harina de maíz, la levadura química y la sal. Reservamos esta mezcla.
En otro bol, batimos la mantequilla restante con el azúcar durante aproximadamente tres minutos, hasta obtener una crema suave, blanquecina y sin grumos de azúcar.
A continuación, montamos las claras de huevo, que deben estar a temperatura ambiente, hasta que alcancen el punto de nieve. Añadimos el buttermilk y la esencia de vainilla, mezclamos suavemente para incorporarlos, y reservamos.
Procedemos a integrar las mezclas: añadimos en forma de tandas la mitad de la harina con las claras a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando y removiendo con movimientos suaves. Completamos con el resto de la harina y las claras, en ese orden, hasta obtener una masa homogénea.
Dividimos la masa en cinco porciones iguales y colocamos cada una en un bol separado. A cada porción le añadimos unas gotas de colorante en gel (amarillo, rojo, verde, azul y morado), mezclando bien hasta conseguir un color uniforme en cada una.
Vertemos cada masa en los moldes preparados, extendiendo la superficie con una espátula. Horneamos en un horno precalentado a 170 °C, con calor arriba y abajo, durante unos 12 minutos. Una vez listos, dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y montar la tarta.
Mientras tanto, montamos la nata bien fría junto con el azúcar glas, usando unas varillas eléctricas hasta que esté firme. La colocamos en una manga pastelera para facilitar el montaje.
Para armar la tarta, colocamos las capas de bizcocho en orden y las rellenamos con nata montada, creando un arco iris con los colores. Cubrimos toda la superficie externa con una capa de nata. Si deseamos que se vean las capas, retiramos el exceso de nata de los laterales. Finalmente, refrigeramos la tarta hasta el momento de servir.

¿Te animaste a preparar esta tarta arcoíris en casa? Nos encantaría que compartieras tu experiencia en los comentarios y que nos muestres tus increíbles resultados. Además, si quieres seguir aprendiendo recetas fáciles y deliciosas, no dudes en explorar más en nuestro blog. ¡Transforma cada ocasión en una fiesta con recetas coloridas y creativas!

Fuentes: Tarta arcoíris o rainbow cake: vídeo receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa (directoalpaladar.com)