Si estás buscando una alternativa irresistible a las galletas tradicionales, los Blondies de ponche de huevo (o Eggnog Blondies) son la respuesta. A diferencia de los brownies clásicos, estos cuadrados dulces destacan por su textura masticable, su profundo sabor a vainilla y ese toque especiado tan característico de las festividades.
Lo que hace que esta receta sea única es cómo el ponche de huevo aporta una humedad inigualable y una cremosidad que se funde en el paladar. Son fáciles de transportar, perfectos para regalar y, sobre todo, increíblemente sencillos de preparar incluso si eres principiante en la repostería.
Ingredientes
Blondies
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 1/4 taza de azúcar morena clara bien compacta
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de nuez moscada molida, o al gusto
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de ron, o al gusto (opcional)
- 1/4 taza de ponche de huevo, a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Blanqueo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 onza de queso crema entero, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada molida, o al gusto
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de ponche de huevo
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde cuadrado de 20 x 20 cm con suficiente papel vegetal para que sobresalga por todos lados.
- Para los blondies, bate la mantequilla derretida, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal, la nuez moscada y la canela molida en un tazón grande hasta que se integren. Agrega el huevo, la vainilla y el extracto de ron y bate hasta que esté suave. Agrega el ponche de huevo y bate hasta que esté bien incorporado. Incorpora la harina y el bicarbonato de sodio, batiendo hasta que se integren. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- Hornea en el horno precalentado hasta que los blondies estén dorados y comiencen a despegarse de los lados del molde, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar los blondies en el molde durante 15 minutos y luego retíralos a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos. Opcional: usa una espátula para presionar los lados inflados de los blondies mientras aún están calientes para lograr una superficie más plana y uniforme para glasear.
- Para el glaseado, bata la mantequilla y el queso crema en un tazón con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue 1 taza de azúcar glas, vainilla, nuez moscada y sal y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el ponche de huevo; bata hasta que se integren. Incorpore el azúcar glas restante; aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata el glaseado hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos.
- Vierta el glaseado sobre los blondies fríos y extiéndalo uniformemente. Espolvoree con nuez moscada. Corte en 16 barras.
Estos Blondies de ponche de huevo son el complemento ideal para una tarde de café o como postre principal en tus cenas de invierno. ¿Prefieres los blondies con o sin chocolate blanco? ¡Cuéntanos en los comentarios!
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