El Pastel de Fresa Aterciopelado (también conocido como Strawberry Velvet Cake) se ha convertido en la tendencia favorita de la repostería creativa. A diferencia del clásico bizcocho de vainilla, este pastel destaca por su textura extremadamente suave, un color vibrante y un sabor a fresas naturales que conquista desde el primer bocado.

Lo que hace única a esta receta de pastel de fresa fácil es su equilibrio: no es empalagoso, es increíblemente húmedo y tiene ese acabado "terciopelo" que antes solo encontrábamos en las pastelerías de lujo. Además, es una opción ideal para principiantes que buscan un resultado profesional sin complicaciones.

Ingredientes 


Para el pastel

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 taza de puré de fresas frescas
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de mantequilla sin sal (ablandada)
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • Opcional: unas gotas de colorante alimentario rosa


Blaseado de queso crema

  • 225 g de queso crema (ablandado)
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 3-4 tazas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de puré de fresas (opcional)

Preparación


  • Preparar el puré de fresas
  • Licuar las fresas frescas hasta obtener una mezcla suave. Colar para retirar las semillas si se desea.
  • Mezclar los ingredientes húmedos
  • Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agregar el aceite y mezclar bien. Agregar los huevos uno a uno. Incorpore el puré de fresa, el suero de leche y la vainilla.
  • Combine los ingredientes secos
  • En un recipiente aparte, bata la harina, la sal y el bicarbonato.
  • Combine y active
  • Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida. Agregue el vinagre al final y mezcle suavemente.
  • Hornee
  • Vierta la mezcla en dos moldes para pastel de 23 cm engrasados.
  • Hornee a 175 °C (350 °F) durante 25 a 30 minutos.
  • Prepare el glaseado
  • Bate el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Agregue gradualmente el azúcar glas y la vainilla.
  • Ensamblaje
  • Deje enfriar los pasteles por completo. Glasee entre capas y cubra todo el pastel.


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Fuentes: https://recipestower.com/strawberry-velvet-cake