RECETA DE TORTA DE CAFÉ

 

Ingredientes 

Torta

• 1 taza de azúcar
• 8 yemas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas soperas de café instantáneo
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 taza de harina leudante
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 claras de huevo (batidas a punto nieve)
• ¼ taza de agua caliente

Relleno

• ¼ lit. de crema de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharada de café instantáneo
• 2 cucharadas de ron
• 1 taza de nueces picadas

Preparación

Torta

• Batir el azúcar con las yemas hasta que quede cremoso.
• Perfumar con la esencia de vainilla.
• Disolver el café en el agua hirviendo y agregarlo al batido de las yemas junto con el vinagre.
• Tamizar la harina leudante con el polvo para hornear y la sal y agregarlos al batido anterior. Mezclar bien.
• Agregar las claras batidas a punto de nieve.
• Verter la mezcla en un molde de 22 centímetros.
• Colocar en el horno moderado (180-190 °C) unos 45 minutos a una hora.

Relleno

• Batir la crema de leche con el azúcar, el café instantáneo y el licor, hasta que la crema esté firme.
• Agregar las nueces.
• Armar la torta
• Cortar la torta en cuatro capas bien finas, cuando esté fría.
• Untar cada capa con la crema de relleno e ir armándola nuevamente, poniendo una capa sobre la otra con relleno.
• Guardar un poco de relleno para untar los bordes. Dejar la superficie de la torta sin cubrir.
• Mantener en el refrigerador hasta la hora de servir.

Fuentes: https://www.recetavenezolana.com