Si buscas un postre que combine la elegancia de la repostería europea con una sencillez absoluta, la Serradura portuguesa es tu mejor aliada. También conocida como "pudin de serrín" por el aspecto de la galleta triturada, este dulce es un pilar fundamental en las mesas de Portugal, especialmente en las regiones del sur y en las antiguas colonias como Macao.
Lo que hace que la Serradura sea el postre tradicional portugués más fácil y rápido no es solo su reducido número de ingredientes, sino que no requiere horno ni técnicas complejas de pastelería. Es la solución perfecta para esas cenas inesperadas donde quieres impresionar sin pasar horas en la cocina. En este artículo, te enseñaremos a preparar la versión auténtica y te daremos trucos para que te quede siempre cremosa.
¿Qué es la Serradura y por qué es tan popular?
La palabra "serradura" significa literalmente serrín en portugués. No te asustes: el nombre hace referencia a las galletas tipo "María" finamente trituradas que se intercalan con una crema suave de nata y leche condensada. Su popularidad radica en su textura aterciopelada y ese equilibrio perfecto entre el crujiente del cereal y la dulzura de la leche.
INGREDIENTES:
- Galletas tipo María 20
- Nata líquida para montar 250ml
- Leche condensada cucharadas 4
- Esencia de vainilla cucharadita 1
- Tiempo total 5m
- Elaboración 5m
Preparación:
- Primero trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina y las reservamos.
- Montamos la nata hasta que se formen picos firmes.
- Mezclamos la nata con la leche condensada y la esencia de vainilla poco a poco hasta obtener una crema homogénea.
- Rellenamos los vasitos individuales con una capa de galletas, otra de nata montada, y repetimos el proceso. Decoramos con unas virutillas de galleta.
Como has visto, preparar Serradura portuguesa es tan sencillo que parece magia. Es un postre económico, versátil y, sobre todo, delicioso que gusta tanto a niños como a adultos.
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