Si buscas un postre que combine la intensidad del chocolate con una textura suave y un color vibrante, los brownies de terciopelo rojo o Red Velvet Brownies son la opción ganadora. No son solo un deleite para la vista por su característico tono carmesí, sino que ofrecen un equilibrio perfecto entre la densidad de un brownie tradicional y el toque sutil del cacao y la vainilla.
En este artículo, te enseñaremos cómo lograr esa textura húmeda y "fudgy" que todos buscan, junto con el clásico glaseado de crema de queso que eleva esta receta a otro nivel. ¡Prepárate para convertirte en el anfitrión estrella!
Ingredientes
Brownies
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 3/4 taza de azúcar moreno claro bien compacta
- 1/4 taza de azúcar blanco
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 3 cucharadas de cacao en polvo procesado holandés
- 1/2 cucharadita de café instantáneo en polvo (opcional)
- 1/4 cucharadita de colorante alimentario rojo en gel, como AmeriColor® Super Red
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
Blaseado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 113 g de queso crema entero, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de crema espesa, fría
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde cuadrado de 20 x 20 cm con suficiente papel vegetal para que sobresalga por todos lados.
- Bate la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la sal en un tazón grande hasta que la mezcla comience a aclararse, aproximadamente 1 minuto. Agrega el huevo, la vainilla y el vinagre y bate hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Agrega el cacao en polvo y el café expreso en polvo y bate hasta que la mezcla esté completamente suave y homogénea. Incorpora el colorante rojo para alimentos y bate hasta que esté bien incorporado. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio y bate hasta que se integren.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- Hornea en el horno precalentado hasta que las barras de brownies se vean cuajadas y comiencen a despegarse de los bordes del molde, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar completamente en el molde.
- Para preparar el glaseado, bate la mantequilla en un tazón hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega el queso crema y bate hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Añade azúcar glas, 1/2 cucharadita de vainilla y una pizca de sal y bate hasta que la mezcla esté completamente homogénea, de 2 a 3 minutos. Incorpora la crema espesa y bate hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, de 2 a 3 minutos más.
- Coloca el glaseado sobre los brownies fríos y extiéndelo uniformemente. Si lo deseas, refrigera los brownies para que el glaseado se endurezca antes de cortarlos. Córtalos en 16 barras.
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