¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa y sencilla receta de torta de chocolate con crema de café. Esta combinación de sabores es perfecta para los amantes del chocolate y el café, y es ideal para compartir en cualquier ocasión especial.
Ingredientes
CREMA DE MANTECA AL CAFÉ
- Azúcar 220 grs
- Café instantáneo disuelto en agua hirviendo 2 cdas
- Yemas 4 Unidades
- Huevos 2 Unidades
- Manteca 300 Gramos
- Agua 80 c.c.
GENOISE DE CHOCOLATE
- Manteca 20 Gramos
- Huevos 4 Unidades
- Esencia de vainilla c/n
- Harina 100 Gramos
- Azúcar 120 grs
- Cacao 20 Gramos
Preparación
- En batidora montar los huevos con el azúcar y la vainilla a punto letra.
- Luego incorporar la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes.
- Derretir la manteca y con mucho cuidado incorporar a la preparación anterior, sin que el batido se baje.
- Colocar la preparación en un molde desmontable de 24 cm enharinado y enmantecado.
- Hornear a 180º C por 30 minutos.
RELLENO
- Mezclar los huevos con las yemas.
- Cocinar aparte, el azúcar con el agua para lograr un almíbar.
- Cuando el azúcar alcanza los 118º C agregarla a los huevos en forma de hilo delgado.
- Batir la mezcla hasta que este tibia.
- Agregarle la manteca pomada y batir hasta lograr una crema, en ese momento se agrega la pasta de café y llevar a frio.
ARMADO
- Cortar el bizcochuelo en 3 capas.
- Humedecer con almíbar la primera, untar con crema, repetir en la siguiente capa, por último espatular toda la torta con la crema.
- Decorar con chips de chocolate y crema de café en manga con pico rizado.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa torta de chocolate con crema de café para disfrutar con tus seres queridos. Espero que esta receta haya sido de tu agrado y que puedas disfrutarla en cualquier momento del día. ¡No olvides dejarme un comentario para saber qué te pareció y compartir esta receta con tus amigos y familiares!
Fuentes: https://elgourmet.com
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